客家人铁头的卤猪肚做法
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材料：五花肉1只(750克)。
酱油90克、料酒60克、蒜5克、姜10克、葱5克、精盐6克、香料1包(胡椒粉、花椒、桂皮、八角、沙仁各克，莳萝、丁香各2克)。
实践
1. 用盐和醋洗净五花肉，用温水洗2-3次。
2. 将五花肉放入沸水中焯水，捞出冷却。锅中加入适量的水，加入所有的调味料和香料，煮20分钟，即为味噌汤。
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