做土豆粉条能用盐代替明矾吗
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可食用絮凝剂可用。你也可以加一些黄原胶之类的东西。但是你不能用明矾。
加工制作粉丝、粉丝、粉等淀粉类产品超出使用范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵)、磷酸盐、颜料等添加剂均属违法犯罪电话《食品安全法》!无明矾粉丝是未来粉丝行业的必然趋势，下一步粉丝生产加工厂要抛开明矾思维，不能使用磷酸盐，在合法的前提下，改变生产工艺，比使用QS证书的食品添加剂生产出更高品质的淀粉产品!
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