火锅底料炖羊蝎子的家常做法
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配料表：
羊蝎1000g，食用油/花椒适量，红99火锅底200g，蔬菜/豆腐适量
烹饪步骤：
1/4
将羊蝎子切成4厘米大小的小块，洗净后，用冷水浸泡两小时，以洗净羊肉中的血，去除臭味。洗净后，将冷水放入锅中，煮约5分钟，取出羊蝎，洗净。
2/4
锅中倒入油，油温为5%热时，加入适量花椒、红99火锅底(根据口味适当增减)，炒出香味，放入羊蝎继续翻炒3分钟左右。
3/4
香味出来后，倒入开水盖住肉。煮沸，撇去泡沫，转小火，盖上盖子，小火煮一个半小时。
4/4
食用前撒上香菜。
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