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广东牛蹄煲汤做法

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红烧肌腱的制作方法

水毛牛筋250g,鸡汤150g,花生油、香油、酱油、淀粉各25g,葱15g,蒜10g,料酒、姜各5g,味精、糖、大料各少许。

制作方法:牛筋洗净,切成4.5cm长的段,洋葱切成对角段,姜蒜切片,在锅中加热花生油,将大料、洋葱段、姜片、大蒜片稍炒至洋葱变黄,加入料酒和鸡汤。熬汤后,将大料、葱、姜、蒜去掉,筋中加入酱油、糖和味精。当汤再次打开时,把火关小,小火煮5分钟。然后在锅四周淋上香油,翻炒,即可盛入盘中。

功效:健脾益胃,养精益液,健筋益骨。

用法:配餐食用。

使用方法:适用于柔弱体质。

广东牛蹄锅汤

1/6的土豆去皮洗净,把蹄子洗干净

2/6

牛蹄飞水:牛蹄在沸水中煮3-5分钟,这个过程不能保存哦,不仅去异味也是一个彻底的清洗过程

3/6

将土豆切成片,将处理过的土豆和牛蹄放入电瓦成片

4/6

加入八角茴香,肉桂和水煮3小时

5/6

3小时后,取出土豆,撇去一些黄油,做成土豆泥。在土豆泥中加入黑胡椒和盐,搅拌均匀

6/6

加入当归和枸杞炖1小时,然后加入米酒和盐

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