排骨焯水后用冷水还是热水炖 排骨焯水怎么做
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1. 把排骨用冷水焯一下。要焯水，把排骨切成小块，然后冲洗掉可能粘在排骨表面的灰尘和杂质。然后将排骨放入冷水中，水不应到达排骨，然后加热至水沸腾，用勺子去除水中的杂质，然后用冷水冲洗排骨。
2. 有必要在焯水前增加浸泡的步骤，否则仅仅通过焯水仍然无法去除血迹和脏物。先浸泡，去除部分血迹和脏物后再焯水，这样处理起来就很干净了。
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