葱油酥馅的调配方法
简介：关于葱油酥馅的调配方法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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材料
油皮：面粉750克、菜籽油275克、糖75克、水275克
面点：低粉500g，菜籽油250g
馅料：面粉500克、菜籽油(或猪油)250克、葱250克、糖225克、盐30克
步骤1。把油和水混合在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，醒30分钟
步骤2。将面点材料揉匀，盖上保鲜膜，醒30分钟。我的油有点多，比较烂，可以调整油量，调整到酥脆就可以抱成一团了。(油量可适当减少10g，少则无需调整)
第三步：葱花油馅中的面粉可以放入锅中，小火煎至微黄，或者烤箱150度加热10分钟(量大的可以烤10分钟，然后取出再搅拌10分钟)。油炸后，面粉会变得块状，可以过筛
4 .将青葱洗净剁碎，放入干净的容器中。加入盐和糖拌匀。将菜籽油加热，倒入青葱中搅拌均匀。
第5步。用油和水覆盖面皮
步骤6，卷成牛舌形，卷起来，用湿布盖上，醒半小时，再卷成牛舌形，刷上一层油，卷起来，用湿布盖上，醒10分钟。轻轻翻滚，不要前后翻滚，容易碎脆。
步骤7。将馅料分成60份
步骤8。压平并擀薄
第9步。包好馅料
第十步：包好后，压平，卷薄，刷上油，撒上黑芝麻(如果没有黑芝麻，用白芝麻代替)
第11步：烤箱220预热，220烤25分钟(根据你的烤箱调整时间和颜色)
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