葱油拌面和油泼面的区别
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葱油拌面是一道美味的菜肴，作为江南地区的特产，就是用葱油拌面而吃。面条翻跟头，味道独特。在所有的上海面中，最简单的是阳春面和葱油面。也许原因很简单，没有多少人能真正把这两方面做好。用洋葱油搅拌面条，将香洋葱油与煮熟的开阳混合，一起吃面条。面条结实光滑，新鲜可口。洋葱油也很香。
油泼面，一种当地特色面食，陕西油泼面最为著名。油溅面又称拉面、拖面、h面、框条面、香贴面等。油洒面是一种很常见的面食制作方法，将手工面在沸水中放入一碗鱼、葱花碎、胡椒粉、盐等食材和一层厚厚的辣椒面铺在面面上，用烧热的植物油浇上调味料，立即热油沸腾，花椒面、辣椒面热熟后充满红光，再调入适量酱油、醋即可。你也可以加入打蜡的肉、西红柿和鸡蛋。
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