胡萝卜丝冷冻用不用开水焯
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需要焯水
焯萝卜丝时最好不要盖锅，这样本身的芥子气就会随蒸汽蒸发掉。建议多吃新鲜蔬菜，既不会有有益成分的流失，又能保证口感的质量。
一般来说，可以直接存放在阴凉通风的地方，萝卜的外皮就会起皱，虽然外面会显得干燥，但是里面的水分不容易蒸发，萝卜也可以放进保鲜袋里，密封起来保存，可以减缓水分的流失，可以保存很长时间，萝卜也可以食用。
不要用沸水焯胡萝卜丝冻胡萝卜焯
如果你不能在短时间内吃完所有的胡萝卜，最好的方法是把它们放在水中焯一下，然后分批装在小袋子里冷冻。之后，它们可以用来炖，油炸，甚至解冻后做沙拉。方法很简单，将切好的萝卜焯水30秒左右，从锅中取出，冷却后用纸巾压干即可。用塑料袋冷冻。
胡萝卜丝放入沸水中焯水后再冷冻。把蔬菜焯成适合烹饪的形状，可以杀死细菌，使蔬菜颜色更好，因为焯水会分解蔬菜中的酶，防止它们破坏叶绿素。
焯水后沥干，小包装，避免反复解冻带来的安全隐患。不要冻得太久。冷冻蔬菜从冰箱中取出后，可以直接用沸水快速焯一下
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