炒拌金丝绞瓜正宗做法
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1、准备原料：金瓜搅瓜1.5斤(丝1.2斤左右)，小青椒3个，小红椒2个，味道很鲜的酱油1汤匙，9度白米醋1汤匙，盐半小勺，香油少许，蒜蓉少许。
2. 切约750克金丝瓜。产丝率约为7 - 8%。
3.锅中烧开水，将金黄色丝瓜切好的一面朝下放入大火中。煮5到7分钟。先把瓜里面的瓜子去掉，然后用筷子画一个圈，搅拌一下就可以取出很多瓜丝了。取出，放入冷开水或纯净水中。用刀叉更快更干净。
4. 把丝去掉，加入冷拌粉。将准备好的酱汁拌入瓜丝中。
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