砂锅炖海参正宗做法
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主要成分：
海参50g。
辅助材料：
白萝卜250g。
调味料：
葱段20g、蒜片5g、整蒜15g、红椒圈5g、李锦记老抽3g、清汤100g、盐5g、味精3g、砂糖5g、水淀粉少许、白胡椒粉2g、香油适量、色拉油10g。
实践：
1. 将加工好的海参切条，焯水，焖熟后捞出。萝卜沥干水洗净，切成条，焯水8分钟，捞出放凉。
2. 上锅中加入色拉油，炒蒜上色，加入葱花10克，清汤中加入海参和萝卜，再加入李锦记老抽、盐、味精、白糖和白胡椒粉依次调香(约9分钟)，倒入事先加热好的砂锅中，小火熬至汤汁浓郁，加入淀粉稠化。加入香油，剩余10克葱花，蒜片，红椒圈。
正宗砂锅炖海参
一、主要材料2
豆腐适量
2辅助材料
牛筋适量海参适量鱿鱼(干)适量冬笋适量五花肉菇适量高汤适量盐适量味精适量植物油适量
3实践和步骤
步骤1
去豆腐的硬边和皮，切2厘米的筋片，海参，鱿鱼，洗净，竹笋切成块，洗净，去壳，五花肉切成薄片，搓干净，切成块的香菇切成一半以上的材料用热水短时间，备用
步骤2
把鸡肉加到高汤里煮。用冷水浸泡。切成大方块
步骤3
准备一个大砂锅，将豆腐、筋腱、海参、鱿鱼、竹笋、五花肉、香菇放入锅中，加入高汤、盐、味精，先用大火烧开，再改小火焖煮，约1小时后，整锅上桌
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