北方红枣年糕的做法 红枣年糕这样做更美味
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1、食材：糯米粉(江米粉)3斤，红枣2斤，水适量。
2、红枣需要去除其坚硬的蒂，否则吃进胃里就会被扎慌。小心地一个个摘掉，用虫眼把红枣挑出来。然后将红枣放入沸水中煮至变软，捞出备用。
3.把所有的糯米粉倒入一个大盆里，用手搅拌，慢慢倒入清水中。让糯米粉沾上水，但不要太湿，以免形成一个球。
4、这个过程要有耐心，水要慢慢加入，用手快速搅拌。
5. 直到所有的糯米粉都被水微微湿润，一把糯米粉仍然是松散的。这个学位应该掌握好。如果有干粉，蒸出来的糯米饼的粘性就会降低，不容易蒸出来。
6. 然后取蒸锅将一层白菜叶磨碎，把大枣一码放在白菜叶上较好，双手握住糯米面，在大枣上均匀地铺上一层，基底要厚一些，外表约七、八厘米。然后上火蒸20分钟左右，蒸第一层年糕。
7、然后继续铺上一层红枣，红枣继续铺上糯米粉，盖上锅盖继续蒸，约25分钟即可出火。最上面的一层可以用筷子扎穿，这样水蒸汽就可以上来了，年糕就会煮得更好。
8. 将蒸好的年糕放在一个大瓷盘上，剥去白菜叶，晾干后用刀切。妈妈通常会把它切成小方块，以便下次吃。
9、不能冻完再存放，吃的时候取出锅里蒸软，和新鲜一样好。这是我从小吃的食物，有了它，生活更美好，新年更充实。
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