油溶性和脂溶性的区别
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油溶性是溶解油脂的程度。而脂溶性是指物质能在非极性溶剂，如苯、乙醚、四氯化碳、石油醚等)中，不一定是物油脂。
基本释义:
脂溶性：脂溶性是指物质能在非极性溶剂（如苯、乙醚、四氯化碳、石油醚等）中溶解的性能。脂溶性物质的分子中通常带有较长的碳链。
油溶性和脂溶性的区别
水溶性只溶于水，而脂溶性的只溶于油脂溶性能溶解于脂肪，不易被排泄，可储存于身体体内，不需每日的供给。水溶性的意思是能溶解于水，多余部分从尿中排泄，不储存于体内。水溶性高分子的溶解具备一个非常重要的条件，即溶质和溶剂的溶度数值必须相近。简单讲，水溶性就是在水里溶解，脂溶性在脂肪油中溶解。
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