水淀粉和面粉一样吗
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水淀粉一般是玉米水淀粉。还有土豆做的水淀粉。还有红薯做的水淀粉。还有绿豆的水淀粉。还有豌豆的水淀粉。水淀粉是用各种的蔬菜或者是粮食所含淀粉高的植物，经过打磨和过滤所产生的淀粉。面粉是由小麦经过磨制而形成的，这两种食物完全是不一样的概念。
水淀粉和面粉一样吗
不一样。水淀粉是淀粉加水勾兑出来的。淀粉由土豆，红薯，绿豆，小麦做出来的。面粉是小麦磨成的，面粉含有蛋白质淀粉和少量糖分。
淀粉和面粉制作时使用的原材料并不相同，淀粉是由土豆、玉米等经过加工提炼而成。面粉则是用小麦经过加工制作而成。面粉中含有少量的淀粉，也可以用于勾芡，勾芡出来的汤汁没有淀粉勾芡的晶莹细腻，所以平时制作菜肴用淀粉更为适合。因为淀粉主要以碳水化合物为主，而面粉的营养成分更加丰富，勾芡时面粉的用量和使用方法与淀粉相同。
水淀粉和面粉一样吗
水淀粉和面粉不一祥，水淀粉是用来勾芡挂糊的，面粉是用来包饺子，蒸花卷，烙饼，蛋糕，馒头，油条，发糕 ，麻花，淀粉还可以做粉丝，粉条，凉粉，丸子，珍珠，芋圆虾饺，冰皮月饼，布丁，蛋糕，和馅心，凉皮，马蹄糕，藕粉。
上浆，肠粉，溜，滑，炒等技法的勾芡可以多加一些淀粉！
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