水煮田螺最正宗的做法
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原料
螺丝(螄) (600克)
葱姜蒜 适量
酱油 适量
紫苏、辣椒 少许
食用油 中量
盐 适量
步骤1/买回来的螺丝(螄)，先用干净水浸泡1-2天，期间每天换三次水，让螺丝吐出体内的泥土。为了加快吐泥的速度，可在水里放置铁器一块。
步骤2/螺丝(螄)捞出后，用蛇皮袋装好，然后反复揉搓，很快就把螺丝表皮洗干净了。
用小刀把螺丝口的眼皮去掉，再老虎钳子把螺丝(螄)尾部剪掉。
步骤3/将去眼皮和尾部的螺丝放在碗里，然后另扣一个碗在上面，反复晃动碗，利用摩擦将剪得不规则的地方打磨一下。
步骤4/锅内放入一大碗水，倒一大勺盐，放点料酒，然后放入螺丝开大火煮。
步骤5/水开之后3分钟，倒出水剩螺丝在锅内干炒，炒的时候再次放适量盐。
步骤6/等锅内出现白色东西的时候，放入食用油，再放入姜末、蒜末、酱油、辣椒、切碎的紫苏，翻炒3分钟后倒入较多的水（水刚好没过）螺丝开始煮。
步骤7/水开之后2分钟，放入葱末、味精即可装盘。
水煮田螺最正宗的做法
步骤1
流水冲洗一下泥沙
步骤2
沥水后倒入锅中，撒上一勺盐
步骤3
倒入一碗纯净水
步骤4
把钢螺摊平，如果水没有淹没田螺，适当再加一点水
步骤5
加上一点姜片，葱段，然后盖上盖子大火煮到沸腾就可以了
步骤6
然后沥水装盘，一道快手菜就完成
水煮田螺最正宗的做法
1. 田螺洗净剪掉屁股，焯水
2. 热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味
3. 加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥
4. 放红烧酱油啊，鲜味露啊
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