第一次熬制卤水怎么做 卤水怎么熬制
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1. 猪桶骨250克、冰糖200克、老姜10克、花椒10克、芝麻叶3克、八角5克、孜然5克、孜然3克。
2. 将猪骨放入冷水中煮熟，然后用清水洗净。
3.将洗净的猪骨放入砂锅中，加水不超过猪骨，加入3片姜，明火，盖上盖子煮2小时。
4. 把锅烧热，然后放一些冷油。油热后，加入4两冰糖，中火慢炒。
5、炒至糖由白变黄，糖浆起小气泡，转火不停搅拌，当糖浆变成金黄色时，糖即炒。
6. 将炒好的白糖放入高汤中，将所有香料一起放入香料袋中，再将香料袋放入腌制好的汤中，再加入少许盐，适量生抽和老抽，盖上盖子，大火烧开后改小火煮1小时。
7. 时间到了，传统的卤水就做好了。
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