田螺肉怎样容易煮烂
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可以在烹饪过程中，加水适当炖煮，田螺肉更容易煮烂。
准备材料：田螺2斤、姜末适量、 蒜末适量、紫苏叶适量、酸笋适量、葱花适量、豆瓣酱1汤勺
姜末，蒜末，酸笋，葱，紫苏叶（这个很重要，去泥腥味），豆瓣酱，田螺。
热锅下油，爆香姜末、蒜末和酸笋。
倒入一勺豆瓣酱，炒香。
倒入田螺，翻炒三分钟。
加入1汤勺蚝油、3汤勺酱油、1汤勺料酒、1汤勺糖、1茶匙鸡精、少量盐。
加入紫苏叶，继续翻炒均匀。
加入清水，没过田螺。水开后，转小火，加盖焖煮二十分钟。
焖煮二十分钟后，加入葱花，即可起锅。
田螺肉怎样容易煮烂
1、田螺肉煮15-20分钟最合适。
2、田螺要煮熟在食用，未煮熟的田螺含有细菌，不能食用。田螺尽量不要选择水塘生长的，水塘水质差，田螺肉质较差。田螺在处理时，将其尾部的壳破开，放入盐水浸泡，使其吐沙。田螺在煮之前先焯水一遍，煮熟后的田螺肉和壳更容易脱落。
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