嘎鱼炖鲫鱼的最正宗做法
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1、食材：嘎鱼3条、鲫鱼3条葱白几块、生姜几片、香葱若干、香菜若干、料酒2小勺、精盐适量。
2、将嘎牙子和鲫鱼的鳃，肠子等脏东西清理干净。
3、抹上准备好的料酒，腌制10分钟，去腥。
4、爆锅准备，爆香葱姜。
5、爆好锅后加入清水，烧开。
6、水烧开后，放入鱼，大火煮开，转小火煲20分钟左右直到汤汁变成乳白色。
7、放入少许盐，汤清淡些好，不宜重口。
8、把准备好的葱末，香菜末放入，加点白胡椒粉，就可以了。
嘎鱼炖鲫鱼的最正宗做法
1.嘎鱼和鲫鱼去内脏、洗干净，斜切口
2.准备葱、姜、蒜和干辣椒
3.碗里放醋、料酒、生抽、老抽
4.锅烧热倒油将干辣椒、葱、姜、蒜放入爆锅
5.将嘎鱼和鲫鱼放入将碗里的调料放入
6.放适量的盐和白糖，盖盖小火焖一会
7.小火焖好，打开盖
8.放适量的开水，大火烧开小火炖
9.炖好大火收汤
10.盛盘。
嘎鱼炖鲫鱼的最正宗做法
主料：黄辣丁
辅料：生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、食盐、食用油(菜籽油/猪油）
1、将准备的黄辣丁处理一下，洗净，擦干表面的水分，放适当的盐、料酒腌制一定时间，使其入味。
2、大蒜、生姜切成片，小葱切成小段，再备一些细葱，放置一旁待用。
3、接着炒锅，放三汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，放入葱、生姜、大蒜、花椒炒香（辅料用量根据个人口味调配）。
4、把黄辣丁放入锅中，往锅中注入与黄辣丁齐平的清水，再加入部分辅料，用勺子推匀，试试咸淡。在中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。
5、待汤汁变成奶白色，加入葱姜胡椒粉再小火煮一分钟，最后加一点点鸡精和盐调味即可装盘出锅。
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