干煸火锅做法
简介：关于干煸火锅做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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干煸火锅的做法如下:
主料:火锅片400克,豆角100克,红椒50克,葱段10克,姜3克,蒜3克,辣豆瓣酱2大匙,生抽1大匙,白糖1/2茶匙,香油3大匙,青椒1/2个,葱花少许。
辅料:料酒1汤匙、白胡椒粉少许、生抽大1汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、盐少许、生油3汤匙。
做法:
1. 将火锅片解冻后切片;豆角切段;红椒去子切段;青椒去子切块;葱段切段;姜和蒜拍扁。
2. 锅烧热后放油,油温六成热时,放入姜片、蒜片炒香。
3. 放入火锅片、豆角、青椒块、红椒段翻炒,炒约3-5分钟至豆角略焦且卷曲。
4. 加料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀。
5. 最后加入辣豆瓣酱,翻炒均匀即可出锅。
6. 起锅盛入盘中,撒上葱花点缀,即成干煸火锅。
tips:
1.火锅片选择新鲜肥瘦适度的,切片方便翻炒。
2.青椒可不加,主要点缀,量适中。红椒量视个人辣度调整。
3.葱花主要点缀,葱段参与翻炒,可随意选择。
4.姜蒜量要适宜,太多会影响火锅的原味。
5.炒制过程要用力翻炒,避免煳豆角和粘锅,最后一翻即成。
6.干煸火锅口味较重,一般作为小吃或配菜食用,不宜大量食用。
希望以上干煸火锅的做法能帮助到您。
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