白萝卜炖牛尾最正宗做法
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主要成份：牛尾鱼1000g
材料：胡萝卜250克，生菜500克
调味：葱10g，姜10g，盐10g，味精8g，料酒15g
实践
1、牛尾用小火除去残毛，将皮烧至发黑，放入冷水泡软，用刀将表面发黑的部分洗净，按骨切成段。
2. 将锅放在火上，倒入水煮沸，加入葱花和姜片，放入牛尾煮沸，捞出洗净。将牛尾鱼放入鸡汤中煮熟，捞出。锅中加入酒、盐、葱花和姜片，倒入清汤，盖上盖子，在托盘上蒸熟(约2小时)。
3.胡萝卜和青芽去皮，切成直径2.5厘米的圆球，用沸水煮透，放入蒸牛尾汤中，加入味精，继续蒸20分钟，然后，揭开，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗即成。
最正宗的白萝卜炖牛尾
1. 萝卜去皮切厚(或滚刀块，随意)，姜洗净去皮切片(不要丢姜皮)。
2. 将牛尾洗净，用清水浸泡半天，然后将牛尾、牛骨、姜皮一起放入水锅中，加入料酒2勺，焯水
3.煮开后，继续煮两到三分钟。将牛尾和牛骨捞起，洗净，沥干多余水分
4. 将洗好的牛尾骨和姜片放入汤锅中，加水盖住配料
5. 转小火慢炖3-4小时
6. 三小时后，加入萝卜。炖一小时，加入枸杞和盐，盖上盖子炖10分钟
最正宗的白萝卜炖牛尾
首先准备一个新鲜的白萝卜，一个牛尾巴，一点花椒，花椒。
其次，将白萝卜切成小方块，焯水备用
第三步，将牛尾巴焯水备用
第四、锅中烧油爆香葱、姜蒜入牛尾鞭炒出香味
第五步，将牛尾翻炒，倒入沸水。加入白萝卜，冷冻30分钟
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