爱喝咖啡的人对Espresso(意为“非常快”)并不陌生。翻译成中文，就是意式浓缩咖啡。早在1901年，米兰人路易吉贝泽拉(Luigi Bezzera)就发明了一种高压蒸汽机来制作咖啡，这可能就是最早的Espresso。

如今，在Espresso的基础上，出现了各种各样的花式咖啡，比如我们最常见的拿铁、卡布奇诺、玛奇朵等等，都是在Espresso的基础上做出来的，所以Espresso也被称为“咖啡之魂”。

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美式咖啡和浓缩咖啡有什么区别？

美式咖啡是最常见的咖啡之一，起源于第二次世界大战期间。当时在欧洲的美国大兵还不习惯喝意大利咖啡，意大利人就根据美国人的口味做了调整，在意大利咖啡的基础上加入了大量的水，冲淡了咖啡本身的苦涩味道。这是美式咖啡最早的来源，可以说是意大利人为美国人发明的一种咖啡。

意式咖啡的灵魂是浓缩咖啡，它与意大利咖啡机一同诞生。20世纪初，意大利人发明了一种仅靠蒸汽压力就能制作咖啡的机器，从此意式浓缩咖啡就流传了下来。直到20世纪40年代中期，弹簧杠杆咖啡机被发明，浓缩咖啡才正式普及。

从文化起源来看，美式咖啡最早是意大利人为美国人制作的；另一方面，浓缩咖啡是随着蒸汽压咖啡机而诞生的。

意式咖啡是用意式咖啡机或摩卡壶等制作的咖啡。其原理是用92热水在高压下从咖啡粉中提取咖啡。冲泡咖啡的时间短、压力大，能使咖啡风味充分浓缩。

在制作方法上，美式咖啡是用滴漏式设备制作的，也可以用意大利咖啡用大量的水制作；浓缩咖啡是用高压萃取法制成的。

由于制作方法的原因，咖啡比较少，水比较多，所以美式咖啡的颜色比较淡。有的甚至能到杯底，味道单调。有些人甚至开玩笑说，美式咖啡的味道就像“洗袜子水”。由于萃取时间较长，美式咖啡的咖啡因含量较高。

借助蒸汽压力，将咖啡的精华充分释放，使其口感更加纯正丰富，表面有一层薄薄的咖啡油，这也是诱人风味的来源。因为萃取时间短，所以浓缩咖啡的咖啡因含量不是很高。

在口感和口感上，美式咖啡口味清淡，咖啡因含量较多；浓缩咖啡味道浓郁，咖啡因含量不高。

了解了美式咖啡和意大利咖啡的区别之后，相信大家最关心的，就是对减肥来说喝哪个好。咖啡减肥的原因与咖啡中一种叫做咖啡因的物质有关。

咖啡因刺激我们的中枢神经系统，加速新陈代谢，让更多的脂肪在运动中燃烧。科学研究表明，运动前一小时喝一杯黑咖啡，可以使运动时身体脂肪燃烧增加15%。

一大杯美式咖啡的热量可以忽略不计，大约只有10卡路里，咖啡因含量很高，是减脂的好选择。对于那些喜欢喝咖啡和习惯美式咖啡的人，你可以适量喝一些。

美式咖啡和意大利咖啡的差异主要体现在三个方面：不同的文化渊源，不同的制作方法，不同的口感和口感。下次你点咖啡的时候，就不会有混乱了。