卷心菜十种最佳吃法
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材料
干红辣椒1/2个3-5个五花肉250克蒜3个姜5克盐1/4汤匙蚝油1汤匙生抽1汤匙花椒油
实践
白菜用手撕成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用
五花肉切薄片，干红椒切段，蒜姜分别切丁
烧热热油，小火炒五花肉
把肉炒至变白，然后加入干辣椒、姜和蒜，继续用小火炒
煎至肉质微黄，油煎出，姜蒜炒香
加入卷心菜丝、盐、蚝油、生抽，中火煮熟
当白菜变软后，加入一勺花椒油或芝麻油即可食用
炒蔬菜
材料
白菜半勺植物油2勺清蒸鱼黑豆油1勺料酒1勺糖1勺盐适量花椒1勺姜蒜切碎适量
实践
用手把卷心菜撕成碎片。在水中放入少许小苏打，将白菜浸泡15分钟。洗净备用。
热锅入油，放花椒小火炒香，捞出不要。
加入姜和蒜炒香
卷心菜，翻炒。
蒸鱼时加入酱油、料酒、糖、盐适量。
把卷心菜炒熟。从火上拿下来就可以享用了。
手撕的卷心菜变成了烧焦的味道
材料
白菜300g蒜8g干辣椒几个猪肉油盐陈醋蚝油生抽鸡精适量
实践
白菜去皮，洗净，用淡盐水沥干水分。手撕成大块，蒜末、干辣椒对角切成圈(家庭烹饪，刀工不用讲究，撕均匀)
在锅里加热油。当热到七成时，倒入卷心菜片
一边搅拌，一边用锅铲压平锅里的卷心菜(不要小看这个动作，但这是一个让卷心菜入味的技巧)
当卷心菜在锅里变平时，捞出。把火调小，搅拌干辣椒和大蒜
再倒入白菜，转大火用蒜蓉辣椒翻炒，仍用锅铲压菜的方法
用醋、蚝油、生油和盐调味。最后，把鸡肉放到盘子里。
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