发泡粉和酵母粉是一样的吗
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是不同的
一、属性不同
1、发粉：即发粉，是一种复合发酵剂，又称泡打粉和泡打粉。
2. 酵母：它是一种单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物。
二、成分不同
1. 发粉：主要由碳酸氢钠、柠檬酸、酒石酸、明矾、淀粉、脂肪酸等物质组成。
2、酵母：具有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体等相同的酶和代谢途径。
三、功能不同
1、发粉：主要用作面食的快速松解剂。有一些甜型和食用型发酵粉，它是一种快速发酵剂，主要用于食品的快速发酵。
2. 酵母：在面包、蛋糕、饼干、饼等食品中添加5%左右的食用酵母粉，提高食品的营养价值。从酵母和味精的自糖提取物中获得的5 '-核苷酸可以用作增强食品风味的添加剂。
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