干腐竹过保质期但没发霉能吃吗
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建议大家不要吃，过期食品的状态不是很稳定。
我们日常生活中常用的腐竹有两种。一种是干腐竹，需要水泡后再吃。这种腐竹水分含量极低，理化性质稳定，保质期长，不易繁殖。
另一种是新鲜的腐竹，形成状态后不脱水。因为吃之前不需要泡，可以直接做好吃，所以越来越受欢迎。这种腐竹水分含量高而且腐竹本身是由大豆蛋白和脂肪制成的，营养成分丰富，非常有利于微生物繁殖。因此，它的保质期很短，对储存条件的要求很高。我想你说的就是这个。这种腐竹过期后，微生物不受控制地繁殖，会产生大量有害的代谢物。因此过期的腐竹，还是不吃为好
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