原材料

材料：虾仁、腰果、葱花。

调味：葱、蒜片、姜各2克，鸡蛋30克调味：油1000克(约消耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许

练习步骤：

1. 虾洗净，去皮，挑出虾纹

2. 把蛋清打散，加入盐、料酒和淀粉，搅拌均匀。把虾放好，糊好，然后喂它们

3.锅中加入油，先将腰果煎熟，捞出，放凉

4. 将虾仁再次放入锅中，分开，稍停片刻，倒出，沥干水份

5、在原锅中放少量油，加入葱、蒜、姜、料酒，加入醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，翻锅，淋上香油，出锅。

腰果虾的最佳做法

原料：虾仁、腰果、芹菜、胡萝卜、葱、姜、白胡椒粉、料酒、白糖、香油、鸡蛋、淀粉。

练习步骤：

第一步，把虾剥成虾皮，打开虾背，拔出虾肠，清洗干净，控水备用。

第二步：虾仁用葱、姜、盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

第三步：把芹菜切成对角线，胡萝卜切成菱形。

第四步：挑出虾仁中的葱姜，加入蛋清，加入淀粉，拌匀，继续腌制10分钟，然后将虾仁一个个放入盘中备用。

步骤5、锅内放凉油，倒入腰果，小火炒至金黄，备用。

第六步：锅里放油至70至80热。加入虾仁，翻炒至虾仁呈褐色。加入胡萝卜，继续翻炒两分钟。

第七步：加入欧芹，加入糖搅拌均匀(不要煮太久，确保欧芹酥脆爽口)。

第八步，淋适量香油，出锅。

腰果虾的最佳做法

1. 葱10克，黄瓜50克，切丁，虾100克，头、壳、虾串

2. 倒入虾仁，加入料酒10克，搅拌均匀

3.锅中放入5ML食用油，加入50g腰果，小火翻炒

4. 锅中放入5ML，放入葱姜，大热散香，放入虾仁，小火炒至虾仁变色

5、加入3克鸡粉、2克盐，翻炒均匀，倒入黄瓜，翻炒均匀，出锅。