材料

小黄鱼200克、豆腐1片、雪菜适量、蒜瓣适量、姜片适量、干辣椒适量、香菜适量、盐适量、味精适量、白胡椒粉适量、香油适量

实践步骤

步骤1

小黄鱼鳞片、内脏，准备一块中等大小的豆腐、雪菜200克。

步骤2

小黄花鱼头，用料酒、盐、白胡椒粉少许、姜片腌制。

步骤3

步骤4

用水洗白菜去盐。锅中倒入油，翻炒出雪菜的香味，盛出备用。

步骤5

锅中放油，放入蒜末姜末辣椒，将小黄鱼炒至淡黄色。

步骤6

加入水，煮沸，用中火慢炖5、6分钟，直到粘稠变白。

步骤7

加入盐、味精和白胡椒粉调味，滴几滴香油，炖2、3分钟后出锅。

黄花鱼豆腐汤是怎么做的

步骤1

首先，小黄鱼两边都是无骨的。

步骤2

鱼肉全部二份，用白胡椒粉、盐、花调酒拌匀，再撒少许干淀粉，拌匀后淋适量油包好鱼片，静置腌制20分钟。

步骤3

把豆腐切成小块。

步骤4

热锅下适量油，放入姜、蒜、葱段，鱼骨翻炒，淋花雕酒，加适量热水。

步骤5

转中火煮至奶油白色。

步骤6

步骤7

加入嫩豆腐丁，煮至沸腾。加入鱼片，再次煮沸。用盐和白胡椒粉调味。

步骤8

撒上葱花即可食用!

黄花鱼豆腐汤是怎么做的

1. 准备好食材，大黄鱼洗净，背面切几刀，用厨房纸巾擦干水分。葱、姜、蒜切好，香菇切成片

2. 锅热后，倒油。油热后，将蒜瓣和姜片放入锅中。

3.翻面煎至金黄色。将鱼两面煎至金黄。

4、开火加水，加水一定要加98度以上的热水，这就是鱼汤乳白色的秘诀。

6. 放入切好的豆腐，盖上锅盖小火煮10分钟左右。

7. 十分钟后，锅中加入黑胡椒盐、柠檬盐和盐，加入松茸粉提鲜。