糖炒栗子用哪种规格的
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第一个技巧是选择小的而不是大的。很多人在买栗子的时候都喜欢大栗子，其实大栗子却不如小栗子含糖量高，口感好，所以在买糖炒栗子的时候，要选小的不要选大的，如果是用来煮食物的，不需要特别甜的味道，可以买大一点的栗子。
第二招，外观光滑模糊，一面相对平坦，另一面半圆形。
新鲜的栗子外面毛茸茸的，拿在手里有毛绒绒的感觉。如果栗子拿在手里很光滑，说明栗子不新鲜，不建议购买。在挑选栗子的时候要买一半形状是平的栗子，另一半是圆的，因为这样的栗子因为阳光照射的比较多，口感会偏甜，而那种夹在中间的，两边都是平的，因为暴晒的原因，口感会差很多。
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