烫湘乡蛋糕皮用什么锅子
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不锈钢锅可以做上千层饼皮，工业上常用不粘锅来做这个产品，因为不粘锅有一层涂层，一可以不用油或者少用油，二涂层不容易出现煎焦现象，三热传导很均匀，所以饼皮很好。事实上，不锈钢锅也可以成为一个好皮，首先，洗锅，烧穿，然后用小火，煎和不使用石油，最好的方法是细雨少量的植物油或奶油，用厨房纸擦均匀，只留下一层薄薄的油在锅底，不会流为原则，然后勺子勺数千层蛋糕蛋糕浆入锅，然后拿起平底锅，把它，把蛋糕浆变成薄薄的一层蛋糕。可以通过增加或减少饼浆和快速旋转来获得厚度。这样，不锈钢平底锅还能做出漂亮的蛋糕皮
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