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蒸芋头用热水还是冷水 蒸芋头用什么水好呢

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1.冷水。2.芋头中淀粉、纤维素含量高,肉质紧实,不易蒸熟,需冷水蒸煮。在加热过程中,热气会渗入芋头内部,可以缩短蒸芋头的时间。其他淀粉含量高的食物,如大米、红薯等,也需要用冷水蒸。而鱼、鸡等容易烹饪的肉类,为了鲜嫩的口感需要热水,需要在火上快速蒸熟。

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