正宗凉拌豆芽的做法 正宗凉拌豆芽的做法推荐
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1.材料：绿豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红椒6个，韭菜、盐、胡椒粉、食用油各适量。
2.辣椒洗净切碎；青葱洗净，切丁。用清水冲洗绿豆芽。
3.向锅中加入适量的水，煮沸。将豆芽倒入开水中，立即关火。将豆芽放入沸水中搅拌，加热均匀，将豆芽烫10秒。既保持了豆芽的水分，口感酥脆，又去除了豆芽表面的细菌残留。
4.豆芽从锅里捞出后，用清水冲洗一下，使豆芽的口感更脆；冷水后沥干豆芽。
5.加入一勺陈醋。加一勺糖，糖：醋=1:1，这也是豆芽好吃的秘诀。
6、加入适量盐调味。然后倒入切碎的洋葱和辣椒。此时不要搅拌。
7、锅热，放入少许油，放入少许辣椒。
8.花椒炒香，热油浇在葱花和花椒上。伴随着酥脆的倒油声，进一步激发了之前调料的香味。将豆芽和调味料搅拌均匀，装盘。
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