家庭自制蚝油的方法 如何在家自制蚝油
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1.剁碎牡蛎。挑出牡蛎肉，保留液体。用一把锋利的刀把牡蛎切成小块。
2.将牡蛎与缸中的液体和水混合。将剁碎的牡蛎肉与牡蛎汁和15毫升水一起放入一个小平底锅中。
3.沸腾。把锅放在炉子上，然后用大火加热，直到液体稳定沸腾。
4.煮10分钟。将火调小至文火，保持液体微沸。盖上锅盖，煮10分钟。
5.加盐。把锅从火上移开。撒上1.25毫升盐，拌匀。
6.分离液体。将锅里的东西倒入淘米盆或过滤网。保存液体，丢弃固体成分。
7.加酱油。向混合物中加入30~60毫升生抽，充分搅拌。将7.5 ~ 15毫升的老抽倒入混合物中，然后搅拌。
8.煮沸后再煮10分钟。把锅放回烤箱，加热至液体沸腾。将火降到慢火级别，然后继续加热10分钟。
9.立即使用或保存以备后用。让蚝油冷却几分钟再用。如果你想保存酱料以备后用，请将其倒入带密封盖的塑料或玻璃容器中，冷藏一周。
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