邓州胡辣汤的做法和配方 制作胡辣汤的方法
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1.材料：半肥半瘦猪肉200克(两人两碗)、盐10-15克、黑胡椒10克、绿豆粉丝300克、粉丝150克、鸡蛋1-2个、红糖5-10克、酱油5-10毫升、香料13支、葱花5根、大骨汤适量。
2.将肉切成细条，加盐和少量十三香拌匀。腌制10分钟后，加入人、鸡蛋和适量的水。米粉和鸡蛋很容易结成一团。你应该用手揉搓它们，搅拌均匀。不要用太多的水，保证肉和米粉能变成黏糊糊的一团。
3.锅中加水至沸腾，将直径3-5厘米的肉丸放入锅中，用漏勺捞出至粉末略透明，放入事先准备好的冷水中冷却。
4.将准备好的大骨汤倒入锅中。如果太油腻，可以加水加少量的汤。如果喜欢清淡的汤，只能用水。粉丝要提前半小时用开水焯一下，然后沥干水，放锅里煮。加入黑胡椒、花椒粉、红糖、姜粉或姜片，煮5分钟。粉条和汤有点粘。
5.倒入酥肉，煮10-20分钟。出锅前加一点酱油。
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