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用西红柿怎么做番茄酱 怎么做番茄酱

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1、熟番茄5-10个,鲜榨柠檬汁1杯,盐2茶匙。

2.将水加热至沸腾。冰箱里放一大碗水,然后放在炉子旁边。准备好西红柿进行预煮。取出西红柿的茎,在每个水果的底部切一个浅X形。

3.把一些西红柿放入沸水中。煮到你看到皮肤开始起皱和裂开,45到60秒。用漏勺提起西红柿,放入冰水中。继续吃剩下的西红柿,将凉好的西红柿从冰水中转移到另一个大碗中冷却。从锅里倒出漂白的水。削西红柿。烫过后,用手或削皮器将西红柿削皮。扔掉用来煮西红柿的水。

4.将西红柿放入装有刀片附件的食品加工机中。脉冲几次得到浓稠的酱汁,或者加工成顺滑的酱汁。或者,用手切西红柿。为了酱的顺滑,是食品厂加工的。对于非常稠的酱,完全跳过这一步,让西红柿在烹饪时分解成大块。将每批产品转移到预留的荷兰烤箱或汤锅中。

5.用中火煮番茄酱。继续煨,偶尔搅拌,直到酱汁达到你喜欢的味道和浓度,30到90分钟。搅拌柠檬汁和盐。搅拌至少1/4杯柠檬汁或醋和盐。需要1/4杯才能保证罐头的酸度安全。尝一尝,根据需要加入更多柠檬汁或醋。

6.将调味汁冷冻冷却,然后将其转移到冷冻容器或冷冻袋中。酱可以保持冷冻至少3个月,才开始冷冻烧烤或气味。

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