弘扬百科知识，让更多的人了解各个领域和相关的百科知识，让更多的人了解生活中的技能，正确认识一切。说起“国菜”，就不得不说鸡蛋，是大家的“老熟人”，比如煮鸡蛋、茶叶蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭等等；做法五花八门，深得各家青睐。

但是，关于鸡蛋，很多人吃了会抑郁。早餐吃煮鸡蛋，中午吃炒鸡蛋，晚上吃个鸡蛋羹，会对身体有害吗？这一天我应该吃多少鸡蛋？

今天，我们来谈谈“鸡蛋”。

首先，我们都知道鸡蛋的营养价值很高：

(1)补充身体能量。鸡蛋含有人体必需的全部营养物质，被称为“理想的营养银行”。

2鸡蛋含有大量卵磷脂，能为脑神经提供营养，提高记忆力，激活脑细胞。

是优质蛋白质的来源。蛋白质对人体健康起着非常重要的作用。它能强健肌肉和骨骼。

每个鸡蛋能提供6克左右的蛋白质，是最好的蛋白质来源；鸡蛋中还有九种必需氨基酸。

鸡蛋怎么吃才合适？

大多数人认为蛋黄胆固醇含量高，对心脑血管不好，所以会选择不吃鸡蛋或蛋黄。其实人体有自己调节胆固醇的方式。一般来说，只要不要太多，没多大关系。

根据《中国膳食营养指南2016》的建议，日常饮食中最好能看到鸡蛋。毕竟属于优质蛋白质，对身体的营养非常有益。所以每周最好不要超过7个鸡蛋。

也就是说，是一个健康的成年人，每天的鸡蛋摄入量可以是一个；

对于幼儿来说，半天就够了；

老人和体力轻度的人，一天一个也能满足身体需要；

孕妇和术后急需恢复的患者可以每天增加摄入量，比如3-4个左右；

对于糖尿病或高血脂患者，可以隔天吃一个鸡蛋。

一天一个鸡蛋对预防中风有好处。

2019年，欧洲营养学杂志(Euro J Nutr)发表了一项针对中国2.8万人的研究。研究的结论是，对于中国人来说，每天吃一个鸡蛋不仅会增加心脑血管疾病的风险，还会降低中风的死亡率。

此外，德鲁因-沙特尔JP (2020)分析了美国的三项营养流行病学研究和27项其他相关研究。

研究发现，每天吃一个鸡蛋与患心血管疾病、冠心病和中风的风险没有明显关系。不过对于亚洲人来说，每天吃一个鸡蛋还是有一定好处的，可以降低8%的心血管疾病风险。

一般来说，如果你是一个健康的人，每天吃一个鸡蛋是没有必要担心的，反而对身体非常有益。

只吃蛋清不吃蛋黄是浪费！

大多数人都有吃鸡蛋的习惯，就是不吃蛋黄。一是他们不好吃，二是他们觉得它胆固醇高。

但是，胆固醇也是我们每天需要补充的营养素之一。换句话说，如果正常成年人每天坚持吃一个鸡蛋，并不太危险，不会引起胆固醇升高，也不会增加心血管疾病的风险。

所以，只要没有心血管疾病、血脂升高等慢性疾病，在正常饮食中可以适量吃蛋黄。例如，一个鸡蛋(相当于50克)的胆固醇含量约为300毫克，这也是人体一天所需的胆固醇量。

一般来说，如果你没有高脂血症或者心血管疾病(比如高血压)，正常饮食是没有关系的。如果有上述疾病，就需要减少蛋黄的摄入。

小贴士：

对于鸡蛋的食用方式，建议煮鸡蛋，容易被消化吸收；如果烹调方法过于油腻，会使鸡蛋变成高热量的食物。#番茄健康超级小组#

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