红烧鳝鱼怎么做好吃家常做法（红烧鳝鱼怎么做好吃）
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很多人还是不知道怎么做好红烧鳝。现在让我们来看看！
1.前言这道菜我们这边也叫‘红烧黄鳝’，‘黄鳝’就是黄鳝片。
2.黄鳝是一种高蛋白的营养食品。切成段，蒜头焖制：黄鳝味道浓郁，肉质丰满。蒜头被烹饪到入口即化。
3、一口酒，一段鳝鱼，爸爸经常夸这是‘世界上最美的东西’，食材：鳝鱼500g；辅料：油适量，盐适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，姜适量，料酒适量，红烧黄鳝适量，切块洗净，将鱼用开水烫一下，去除油腻物质。
4.2将洗好的鳝鱼切成段，用剪刀在每段上剪一两个小口子。
5.姜切丝，蒜头去皮，放在鳝鱼段上备用。
6、3坐锅热油，先把姜蒜丝炒香。
7、4倒入鳝鱼段。
8、5稍微翻炒，然后倒入料酒翻炒。
9、6倒入酱油和糖调味。
10、7搅拌均匀后，移入适量清水，转中小火。
11、8小火慢炖至鳝鱼入味，用锅铲翻炒均匀，小火慢炖至蒜头变软，汤汁变干。
12，9盆。
13、小贴士将鳝鱼切洗干净，一定要用开水烫去鳝鱼身上油腻的东西，这样煮出来的鳝鱼更鲜美。
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