分享各种知识，一起学习，一起理解，一起开心！好好学习，天天向上，有知识有能量的小超人。“为什么又买这种油，爸爸？”小丽看见父亲提着两桶自榨的油进了门。

“很甜！两桶才30块钱，可以用很久……”

“我上次不是告诉过你这是不健康的吗？为什么总是听不进去？”

“别嚷嚷，你小时候吃了多少都不知道，现在过得也不好！”

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不仅小丽的爸爸喜欢用自榨油，我们身边很多家人朋友也喜欢吃自榨油。在各大车站也能看到人们提着一罐从自己农村带回来的自榨油。

1.「自榨油」为什么这么受欢迎？目前，自榨油在中国随处可见。它打着“无添加剂”、“纯天然”的口号吸引了无数顾客，市场非常大。全国各地都有很多自榨油商，尤其是农村，自榨油还是很受欢迎的。也有很多店铺和店家打着“自榨油食品，更安全更放心”的口号，吸引顾客在店内就餐。

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这一系列的热风也让很多厂商推出了“家用榨油机”产品，品种琳琅满目，价格也是忽高忽低。价格低的400多，贵的接近7000！虽然价格贵，但其实它的月销量也很可观。数据显示一家店一个月卖860块！一家店的销量如此惊人，可想而知全国各地的采购量有多少！

据一位卖家使用榨油机的店铺介绍，在《舌尖上的中国2》第二季中国品牌节目《心传》播出之前，榨油机的销量并没有那么惊人，甚至生意都比较冷清，但是这个节目播出之后，吸引了大量的人购买。在《心传》这一集里，安徽歙县一位油坊老板用传统手工艺，用几百斤重的锤子敲出菜籽油。)

第二，自榨油有利有弊。很多人认为自榨油是“纯天然”“无添加”的，吃起来很安全，而且味道十足。炒出来的菜都是带着原料味道的好吃，看得见的自榨油再也不怕“地沟油”了。

虽然自榨油如此受欢迎，但人们发现仍然存在许多问题，这些问题正在影响人类的健康。自榨油的酸价指标、氧化度等理化指标大大超过国家标准。不仅如此，专家称超市的调和油是营养丰富、安全合格的食用油，但自榨油有以下四个缺点。

1、没有食品安全检验检疫。用家用榨油机榨油不安全。榨油的原料问题，肉眼是发现不了的。有些原料发霉，容易滋生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素B1被世卫组织列为最强致癌物之一。

2.毛油采用家用榨油机压榨，此过程没有脱酸、脱臭、脱色等“五关”精炼工艺，含有很多杂质，如磷脂、黄曲霉毒素、农药残留等。这也容易导致用自榨油烹饪时油烟过多，油烟中也含有有害物质。

3.菜籽油有涩味，含有芥酸；棉籽油中含有棉酚毒素，对人体危害很大。

4.自榨的油没有添加抗氧化剂，油接触空气后容易氧化变质。自榨的油虽然存放在冰箱里，但最好不要存放超过一周，否则容易变质，产生有害物质。

央视做了一个“自榨油不健康，不能食用”的节目，最后得出结论：自榨油确实容易产生一些健康风险。

三、如何吃自榨油避免伤害？严格控制在干燥清洁的储存环境下使用新鲜的原料，严格挑选部分发霉的原料和有豆腥味的黄豆。发霉的原料含有黄曲霉素，是一种致癌物质；未经加工的豆腥味大豆榨出的油不好吃。

一次不要挤太多。自榨油含杂质较多。挤得越多，里面含的杂质越多，变质越快。一般建议现榨现吃，一周以上最好不要榨油。

储存场所和罐子要放在冰箱里，避免阳光和高温，最好用玻璃瓶罐。自榨油一旦有辣味，变色，就不能再吃了。

如果长期不能吃同一种油，会导致营养不均衡。市面上也有很多品牌食用油，比如橄榄油、菜籽油、花生油、玉米。

看完整篇文章，相信大家心里都有了新的概念。虽然目前自榨油在市场上还是比较火热的，但是我们需要了解它的优缺点。自榨油虽然营养高，但也有一些隐患。为了身体健康，我们应该适量食用自榨油，注意食用方法，不建议长期食用。

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参考资料：

1.自榨油不健康，不能吃？这一次，央视终于说出了真相。39健康网。2019年10月29日

2.家里自榨油存在很多隐患。早间新闻。2014年5月20日

3.“纯天然”自榨油在网上卖得很好。新民晚报。2015年1月19日

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