矿泉水有酸性和碱性两种。

1.矿泉水：通常也以城市自来水为水源，水质也呈酸性。

2.天然水：取自天然优质水源，水质天然弱碱性，是适合人体长期饮用的健康水。

3.纯净水：一般以城市自来水为水源，水质通常呈酸性。

矿泉水是加工品，矿物质含量比自来水多得多，而且水质是按照国家标准制作的，所以喝矿泉水的价值没有喝自来水高。矿泉水是中性的，但在胃酸的作用下，矿泉水进入人体后酸度会大大增加，而人体吸收水分后，胃酸可以与水混合帮助消化。

真正的矿泉水，根据采集地的不同，会有酸性和碱性。而弱碱性矿泉水更符合人体体液，一般认为有益健康。所以矿泉水一般都是弱碱性的。以下内容来自官网，农夫山泉：在生命的长期进化中，人体形成了相对稳定的弱碱性内环境。

人体最重要的液体——血液，在健康状态下呈弱碱性，pH值为7.35-7.45。人体内这种酸碱度不变的现象叫做酸碱平衡。水在调节人体酸碱平衡中起着重要的作用。水的pH值是由水中溶解的矿物质决定的。天然水中往往含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等矿物质，大多呈弱碱性。没有这些有益元素的水通常是酸性的。所以弱碱性水比酸性水更符合人体对营养素的需求。

天然水取自天然优质水源，经过一系列物理处理工艺净化而成。水中含有多种天然矿物质元素，水质自然呈弱碱性，是适合人体长期饮用的健康水。纯净水一般以城市自来水为水源，通过多层过滤去除水中所有杂质，包括人体必需的天然矿物元素，水质一般呈酸性。矿泉水一般以城市自来水为水源。先把自来水做成纯净水，再加入人工矿物质。水质一般呈酸性。

经科学研究证实，水的酸碱度对人体pH值的变化不会起到很大的作用，食物在一定程度上能影响人体pH值也是不争的事实。喝酸性水或碱性水，无论时间长短，都不会影响人体体液的pH值。