溶豆不成形的原因 溶豆不化是什么原因
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1.溶解的豆子挤压出来就没有形状了。可能是制作方送蛋白不够均匀，打得不够细腻，导致溶豆扁平不成形。
2.如果你想改善溶解的豆子被挤压变形的情况，记得把蛋清打发到很难起泡。如果你把搅拌头抬起来，有一个小尖钩，说明斜打蛋器里的蛋白不滑，不用太用力打它们。用刮刀刮它们，看看边缘是否光滑。如果出现豆腐渣，说明它们打得过了，打得过了和打得不够都可能导致挤压出来的溶豆不成型。
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