发面放冰箱里一晚上能发起来吗
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【发面放冰箱里一晚上能发起来吗】's发面会在冰箱里过夜。面团放入冰箱，低温环境可以减缓面团的发酵速度，不会造成面团常温的问题，长时间的低温发酵会使面团的发酵风味更加浓郁。面团在冰箱冷藏一夜，其发酵体积一般是面团的两倍左右。
面团可以放冰箱过夜吗？
文章插图
面粉是指发酵的面粉，也指在一定的温度和湿度条件下，让面团充分繁殖并产生气体，从而促进面团膨胀的过程。
面团发酵的最佳环境温度在30-35度之间，优选不超过40度。湿度在70%-75%之间，最有利于面团发酵。一般夏季的室温环境基本可以满足正常发酵的需要。
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