夏天腌肉可以晒太阳吗 夏天腌肉可以晒太阳吗多久
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腊肉夏天不能晒太阳。腌肉在阳光下干燥太快，无法进行必要的生化反应。可以放在通风干燥的地方，但是没有阳光可以晒。推荐的地方放在屋檐，窗户等地方。室内通风条件不太好，风干时间会比较长，室内温度高，可能还没风干就变质了。
腊肉是用盐腌制的，也叫腌肉、咸肉、腊肉。其产品特点：外观洁净，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面色泽鲜红，脂肪略黄。它有熏肉固有的味道。
蛋白质在腌制过程中损失了一定量的肉。腊肉由于储存不当，在空气、阳光等因素的作用下，脂肪组织可被不饱和脂肪酸水解氧化，甚至发生酸败，导致营养价值降低。
因为盐的加入可以使鲜肉中的水分被分析出来，使肉部分脱水，会导致B族维生素等一些水溶性维生素的损失，同时无机盐也会有一定程度的损失。尽管如此，由于腊肉具有加工简单、成本低、腊肉具有一定风味的特点，所以盐腌作为一种肉类保鲜方法仍然值得被大众接受。
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