做蛋糕用什么烤好 蛋糕要怎么烤才好吃呢
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1.蛋糕最好在烤箱里烤。
2.低筋面粉：120克，糖：45克，酒石粉：2克，发酵粉：2克，食用油：75毫升，鲜奶：90毫升，葡萄干：几个，鸡蛋四个。
3.先在面粉中加入泡打粉搅拌均匀，然后用另一个盆把油和鲜奶搅拌成奶昔。
4.将混合了发酵粉的面粉倒入油乳混合物中，慢慢搅拌均匀。不要太用力，湿拌就好。
5.将蛋清和蛋黄分开，在蛋黄中加入一半的糖搅拌均匀，然后倒入面糊中继续搅拌。
6.蛋清打匀，加入鞑靼粉(没有就不要放)和剩下的一半糖，直到打匀鸡尾。打蛋白的过程很重要，要有耐心，然后把三分之一的蛋白放入面糊中，顺时针搅拌。
7.将搅拌均匀的面糊倒入剩余三分之二的蛋白中，上下搅拌，不要搅拌太久，注意不要消泡。
8.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻抖出气泡，然后在上面撒上葡萄干。
9.烤箱提前预热，上下火6分钟，最好用锡纸包好，避免蛋糕表面糊成糊状。然后关火15分钟，再开火15分钟，然后等着出锅。
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