烤肠用什么猪肉好 烤肠用什么猪肉好一点
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1.适合做香肠馅的猪肉是五花肉，最好的部位是前肩，也就是俗称的“前肘”。也可以用后肩或者肘关节，胖瘦比例大概是八比二。香肠软硬适中，富有弹性，新鲜可口。
2.如果没选对肉，也可以用7斤瘦肉和3斤肥肉的比例填充香肠，但不要用纯瘦肉，否则口感会比较硬，也不宜用太多肥肉，否则口感油腻不好吃。
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