今日冬至，南北方冬至吃什么的世纪难题终于有答案了：冬至四味

在蛾眉亭上，今天是冬至。

我报过正命，胜于雪，因时吉祥。

冬至，一个和诗歌一样古老的节日，被古往今来许多文人墨客反复吟诵，也为它写下了许多清新隽永的诗篇。这一季不仅丰富了我国的文学宝库，也为我国增添了许多有趣的传统习俗。

冬至期间，是吃饺子还是吃汤圆，哦哦，吃货界的圣战又开始了…

每年这一天，为了冬至吃什么，南饭北，南饼北，南甜北咸，内战又开始了。大家也挺拼的！

北方人说& quot冬至饺子夏至面条& quot，而南方人说& quot冬至是我妈吃汤圆长大一岁的甜蜜& quot。

南方爱吃甜食，北方吃咸的。三天三夜谈南北差异真的是没完没了。其实我们不必只盯着这两种食物。南北方都有很多适合冬至的美食。

当食物遇到多重选择，就不是单纯的好吃了。当你在众多食物中做出选择时，展现在你面前的它的外观、味道、形态，都能影响你的选择。

冬至四味

饺子

传说河南名医张仲景思念贫苦村民。冬至那天，他在南阳东关的空地上搭起了医疗棚，给穷人& quot祛寒焦耳汤& quot(& quot焦耳& quot就是现在的饺子)，吃了之后让人觉得暖暖的，耳朵都热了。据说吃饺子的时候，用米酒会更暖和！

茄子馅水饺

材料：面粉400克、茄子300克、猪肉馅300克。

调料：葱10克，姜10克，盐4克，酱油10克，鸡精，油，香油。

做法：1。茄子去皮切碎，放入碗中，用2克盐腌制1分钟。

2.将肉馅放入碗中，将盐、酱油、鸡精、油和香油混合均匀。

3.将葱姜末放入碗中。

4.将茄子挤干，放入碗中。

5.把馅料搅拌均匀。

6.面粉和面团，醒发15分钟。

7.加入面团，擀成饺子皮，饺子皮放入适量馅料，揉成饺子。

8.将锅用水大火烧开，放入包好的饺子中煮熟。

厨房悄悄话：馅料的搭配可以根据自己的口味选择。

馄饨

老北京有句谚语说& quot冬至馄饨和夏至面条& quot。《燕京岁时记》云： & quot老公馄饨的形状像鸡蛋，颇像天地混沌，所以冬至吃。"除了相似的形状，& quot云吞& quot也与& quot混乱& quot。

酸豆角馄饨

材料：馄饨皮300克，猪肉馅200克，香菇3朵，胡萝卜1根，酸豆角140克。

调料：油10g，盐2g，生抽10g，蚝油10g，香油适量。

做法：1。将蘑菇和胡萝卜切碎，放入肉馅中。

2.加入盐、酱油、蚝油、香油拌匀。

3.将酸豆在清水中浸泡15分钟，去除酸味。

4、泡好的豆子，切段。

5.取馄饨皮，加馅，包成馄饨。

6、锅里放油，加热后放入酸豆角，翻炒出香味。

7.加入适量水，烧开，放入馄饨煮熟。

厨房悄悄话：包馄饨的时候，先在馄饨皮的四边抹点水再包，这样容易粘合。

汤圆

在江南，汤圆是冬至的必备食品。"圆形& quot意味着团圆和圆满，冬至吃的饺子也叫& quot冬至组& quot。古人有一句诗& quot家家户户都捣米包饺子，知道这是明朝的冬至& quot。

雨花石汤圆

材料：糯米粉300克、可可粉10克、抹茶粉10克、橙子1个、柠檬1个。

调料：糖30克，玉米淀粉1勺。

做法：1。100克糯米粉揉成白色面团。

2、100克糯米粉和可可粉揉成红色面团。

3100克明胶

11.分成小块，压平，放入馅中，收口后轻轻揉成圆形。

12.把锅里的水沥干，把汤圆煮开，再把锅调到中火，汤圆浮起来后煮三分钟，然后关火出锅。

厨房悄悄话：柠檬汁和糖的量可以根据个人口味和口味增减，但生粉是不可或缺的。

羊肉

，北方很多地方都有冬至吃狗肉羊肉的习俗。中医认为，羊肉和狗肉有壮阳补身的功效。其实在江南，苏州人从冬至就开始补了，吃的就是大名鼎鼎的吴中羊肉。

羊肉冬瓜汤

材料：羊腿1条、净冬瓜150克、粉丝1条。

调料：葱1段，姜1片，盐5克，香菜1根，鸡精适量。

做法：1。将羊腿去骨，并将肉切成小块。

2、冬瓜去皮去籽，切成长方形薄片，粉丝用开水烫一下。

3.将洋葱和生姜切片。

4.砂锅放入适量清水，放入羊肉和羊骨头，烧开撇去浮沫。

5、放入葱、姜，煨至羊肉熟，再放入冬瓜、粉条。

6、大火烧开，转小火至瓜软烂，加盐、鸡精，出锅后撒香菜。

厨房悄悄话：调料可以根据自己的口味添加，洒红油也是不错的选择。