生包子冷冻后再蒸会变大吗
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正常情况下。不建议直接冷冻馒头。因为冰柜温度低。生馒头直接冷冻会使馒头中的酵母失活。酵母灭活后，不会继续发酵产气。如果再次加热。馒头也会失去膨胀能力。这样冷冻的生馒头就不会变大。
建议先蒸生馒头。然后冻结。因为馒头是有固定形状的。不会因为冷冻而改变味道和形状。吃的时候加热到那个温度就行了。
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