流心肉是牛的哪个部位（牛花肉是牛的什么部位）
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1.流星肉其实就是牛的横膈膜的体现。作为牛身上不可多得的一部分，是很多烧烤常客的必备物品。第一道菜烤好了，用烧烤夹表演了双速“翻肉舞”。突然冒出一股烟，肉被烤得恰到好处。
2、牛肩肉：含脂肪，适合切片烧烤或火锅。
3、西冷：包括前腰脊(纽约牛排)和肋眼(西冷牛排)，油脂分布均匀，口感鲜嫩，适合做牛排或烧烤烹饪。
4、里脊：多运动，肉质坚韧，适合厚牛排。
5、牛屁股：比较肥，适合烧烤。
6、菲利普：牛运动量少，肉质细嫩，是牛排的首选。
7、牛筋肉：小牛肉，运动量大，肉韧性大，脂肪少。
8、牛排骨：两根排骨，切成条状，带肉筋。
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