猪梅花肉是什么部位
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猪梅花肉是猪的上肩肉，位于猪的后颈部。据说每头猪身上这块肉只有5-6斤。梅花肉长约20厘米，断面90%瘦肉，其中有数条细细的肥丝纵横交错，久煮不老，肉质鲜美。
【猪梅花肉是什么部位】?猪肉梅花在哪里
文章插图
梅花肉瘦肉比例高。横切面上，粉红色的瘦肉和肥丝相间，形似梅花，故称梅花肉。
猪肉一般分为里脊肉、前腿肉、后腿肉、五花肉、夹心肉、里脊肉、胸肉、前肘肉等。
不同部位的猪肉，肉质不同，烹饪方法也不同。比如猪里脊肉最嫩，煎、炒、炒、炸的时候味道都很好。
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