如何区分鲜菱与老菱
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【如何区分鲜菱与老菱】1号。简单的方法就是用指甲捏，壳比较嫩。
2.鲜荸荠硬壳有角，鲜度最贵，皮色绿或棕，壳易剥，肉脆嫩，洁白干净，味甜，香多汁。
3.老荸荠果肥、壳硬、肉足，熟食呈粉状、味苦、有栗子味，不宜鲜食，多用于热食。
4.不管是老的还是嫩的，都要先买回来，然后一起放盆里。浮在水面上的是嫩的。沉在下面的是旧的。
5、但要注意，如果有水臭味，说明已经变质，不能食用。
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