蛋黄有什么营养价值呢
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1.蛋白质含量：蛋黄中的蛋白质含量高于蛋清中的蛋白质含量。鸡蛋中的蛋清大部分是由水组成的，蛋清中水占88%以上。蛋黄中含有人体必需的不饱和脂肪酸，尤其是油酸，对预防心脏病有非常重要的作用。【蛋黄有什么营养价值呢】2。维生素含量：蛋黄中的矿物质和维生素含量也极高，而蛋清中几乎没有。特别是蛋清中找不到脂溶性维生素A、D、E。
3、铁含量：蛋黄中还含有人体必需的铁，有些缺铁性贫血患者平时可以在日常生活中多吃些蛋黄。有些宝宝经常吃蛋黄糊，这是一种辅食，弥补母乳中铁的不足。铁对婴儿大脑的生长发育也有重要作用，所以婴儿一定要多吃蛋黄。
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