蒸肉包子蒸多长时间最佳呢 牢记“这2点” 包子蒸的透 香浓又多汁
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蒸肉包子需要多长时间？蒸肉包子冷水和热水哪个好？那么包子怎么才能又香又多汁又好吃呢？蒸肉包子的烹饪技巧：热门答案：
说到吃包子。那很多吃菜的朋友一定和林差不多。要吃肉包子才香。肉包子皮很软。这肉多汁可口。即使不吃，也愿意多吃。所以既然肉包子这么好吃。自然有很多人想自己在家尝试一下。那么蒸肉包子和普通包子一样吗？蒸需要多久？冷水或热水更好。所以今天我们就来一一解答。
肉包子蒸多久才熟？
肉包子一般需要蒸25分钟左右才能熟。具体来说，需要根据馒头的发酵程度来区分：1.如果肉包子没有第二次发酵。需要用冷水煮沸，发酵15分钟，不用火。大火蒸25分钟。因为肉包子和菜包子不一样。因为是生肉，所以很难烹饪肉本身。发酵不到位就放锅里。不管是冷水还是热水蒸。包子很容易，又小又硬。里面的肉馅也会因为皮硬而很难蒸。所以要先用冷水发酵，再用猛火蒸；
2、比如肉包子的二次发酵。可以把水烧开，蒸20分钟。关火，小火炖5分钟。因为包子已经发酵到位了。所以毛孔相对较多。这时，热水在锅里蒸。蒸汽可以很好的带入包子。也可以蒸肉馅。因此，蒸的时间可以相对少于5分钟。但是为了保证包子全熟。建议炖5分钟再吃。
蒸肉包子用冷水和热水哪个更好？
小笼包最好用冷水煮。不推荐热水蒸。原因如下：1.冷水馒头容易煮。因为冷水的加热温度在慢慢上升。所以肉包子外层不会马上蒸。毛孔比较软，所以肉馅在蒸的时候可以很好的吸收热气。这样馅料蒸的更彻底。肉包子可以全熟，放心吃。虽然热水蒸也可以煮，但是加热时馅料相对不稳定。所以可能会出现不熟的情况；
2、冷水馒头更白更香。因为不管是馒头还是小笼包。两者都需要就地二次发酵来蒸。冷水煮的馒头可以在锅里第二次发酵。不接触空气、灰尘和细菌。并且封盖温度更高。酵母可以让馒头变大。但是热水蒸需要将馒头暴露在空气中两次。易粘灰尘和细菌，常温下不稳定。酵母发酵活性变差，馒头容易发黑。
那么怎么蒸包子才香浓多汁又好吃呢？
了解以上特点后。包子想要好吃，只需要同时做到以下两点：1.肉里装满了水。这是关键中的关键。如果肉包子多汁好吃。打水做肉馅是必不可少。一般来说，一斤肉就是半斤洋葱，姜水。最好是先加盐破坏纤维，再多拉几次水。最后加入蚝油、酱油、白糖等调料调味。用熟油封水。放入冰箱冷藏10分钟，即可食用美味多汁的肉馅；
2、第二次冷水蒸熟后。这也是上面提到的重点。冷水煮可以更好的蒸肉包子。冷水发酵更白更稳定。馒头可以做的更大更白。总结三个优点。肉包子要多汁香。最好用冷水煮，不容易出错。
“蒸肉包子”之烹饪小提示：
(1)制作肉包子。建议用中筋面粉，也就是普通面粉。这种面粉面筋适中，容易变白。适合包子和馒头。(2)做肉包子。建议用五花肉或者三肥七瘦的肉馅搭配，做出来的肉馅比较好。这样做出来的蒸肉馅也是多汁爽口。木材不容易干燥。
(3)如果需要在肉包子中加入蔬菜。有人建议先把蔬菜腌出来。加入苏打粉，混合均匀，裹入蛋糕中
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