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芦笋怎样处理要削皮吗 芦笋要不要削皮

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1.如果是新鲜淡绿的芦笋,就不需要刮皮了。只有老芦笋需要刮皮,因为老芦笋的皮很坚韧,从根部揭开后可以直接撕掉。

2.剥老芦笋最好的方法是用手撕得更快。用双手左右方向拿起芦笋,从根部撕下一层小皮,轻轻向下折。芦笋在老嫩交界处会自然断裂,断裂的部分不需要去除,说明这部分还是嫩的。

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