核桃仁是一种坚果类食品，属于油性干果，存放在冷库或冷冻区都没问题。但是需要注意的是核桃仁在冰箱里的保存。需要挑选虫蛀或结疤的核桃，然后放入密封的保鲜盒中，排出空气和水分。这样可以最大程度的保持核桃仁的新鲜度。

核桃仁营养价值

核桃仁含有丰富的碳水化合物、蛋白质等成分，还有多种矿物质。是人体需要的一种营养，平时可以滋养脑细胞，增强大脑功能。这是很好的食物。这种物质还可以吃一些优质的蛋白质食物，比如鸡蛋，还有一些新鲜的蔬菜水果，可以补充体内需要的营养。

核桃仁保存方法

1、用布袋保存

通常人们买核桃后，如果不能一次吃完，可以选择家里干净通风的布袋来保存核桃。放入布袋后，扎紧口，然后直接存放在通风阴凉的环境中，核桃可以保存几个月不变质。

2、常温保存

核桃仁也可以在室温下自然保存。最好选择透气性好的木格子，底部铺一层干净的白纸，把准备好的核桃仁直接放在白纸上，然后在盒子上盖一层白纸。放在阳光照射不到的室温环境下，直接保存，也能长时间保存核桃仁。

3、冷藏保存

冰箱是家家户户必备的家用电器。平时核桃也可以放在冰箱里保存，上面的冷藏室是保存核桃的最佳环境。储存前一定要把核桃的虫蛀或结疤的部分去掉，然后放在可密封的保鲜盒里，避免水分的入侵，再放在冷藏室里储存，也可以长时间保存核桃，拿出来吃的时候还是新鲜的。

4、冷冻保存

人们买回家的核桃仁，不仅可以冷藏，还可以放在冰箱的冰柜里，尤其是购买后短时间内不能食用的核桃仁。它们应该被冷冻在冰箱里。可以把它们放在干净的保鲜袋里，把里面的空气抽真空，封口，直接放入冷冻室。这样可以保持核桃仁几年不变。吃的时候拿出来直接融化就行了。

核桃的主要种类

1、核桃

核桃又名核桃、桃，是国内外栽培最广泛的一种。一般树高10-20米，树干直径1米左右，寿命长达一百二十年。树冠呈半圆形或圆头状张开，直径6-9米。果实圆形或长方形，直径4-5厘米。外果皮薄，表面光滑或有绒毛，绿色，有黄色和白色斑点。

2、铁核桃

铁核桃又叫漾濞核桃，栽培核桃叫泡椒核桃、茶核桃。核桃和核桃的主要区别是小叶9~13片，自下而上逐渐变小。小叶椭圆形，披针形，顶端小叶常退化为线体，长1~1.5厘米，故似偶数羽状复叶，叶缘全缘或稍有锯齿。果实扁圆形，外壳明显褶皱。果壳可分为薄壳和厚壳，其中栽培果壳易裂，野生果壳难裂。

3、核桃楸

核桃楸，又名山核桃、核桃楸、胡桃楸等。落叶乔木，树高达20米。树冠宽椭圆形，树皮灰色或深色，幼时光滑，老时有浅纵裂。花蕾呈三角形，黄褐色。奇数羽状复叶，长60-90厘米，7-17片小叶，柄极短或无柄，长圆形或椭圆形，叶缘有细锯齿，背面有密毛。